การ ปิด ปิด ประโยชน์ สุขภาพ จาก แอนติ ออ๊อกซิเดนต์ ที่ ซ่อน อยู่

เรารู้อะไรเกี่ยวกับเห็ด?

เห็ดเป็นอาหารทั่วไปและอร่อยบนโต๊ะของเรา เช่น ซุปเห็ดครีม, ปาสต้า, ซอส แต่มันเพียงเพื่อความอร่อย?

เห็ดกินที่ใช้เป็นอาหารย้อนกลับไปสู่สมัยโบราณ และมันยังมีประวัติศาสตร์ยาวนานในยาประเพณี โดยเฉพาะในจีนประเทศจีนมีทรัพยากรเห็ดเห็ดที่กินได้มากมาย และเป็นหนึ่งในประเทศแรกที่ปลูกและใช้เห็ดเห็ดที่กินได้.

เห็ดยา หรือสารสกัดจากเห็ดที่เชื่อว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคมะเร็ง, ป้องกันเนื้องอก, ลดความดันโลหิต, การปรับภูมิคุ้มกัน เป็นต้นจึงไม่น่าแปลกใจเลย ที่อาหารเสริมจากเห็ดได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน.

มีสารสกัดจากเห็ดบางชนิดทั่วไป เช่น รีชิ, ชิทาเกะ, หมึกสิงโต, ชาเกะ, มิทาเกะ เป็นต้น

แต่วันนี้เรากําลังจะพูดถึงดาวใหม่บนด้านบนของทั้งหมด

L-Ergothioneine คืออะไร?

L-Ergothioneine (Ergothioneine) เป็นสารกําเนิดจากอะมิโนแอซิดที่ค้นพบครั้งแรกในปี 1909 ในเห็ดเห็ด (Claviceps purpurea) อย่างไรก็ตามมันไม่จํากัดกับเห็ดนี้คนเดียว

เออร์กอธิโอเนอีนยังพบได้ในแหล่งอาหารต่างๆ รวมถึงเห็ดบางชนิด เช่น ชิอิตาเกะ, หอย, และโพร์ซินี่ รวมถึงเนื้อเยื่อพืชและสัตว์อื่น ๆ อีกบางชนิดมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ ergothioneine ด้วยตัวเองดังนั้นมันต้องได้รับจากแหล่งภายนอก

Ergothioneine ทําหน้าที่เป็นดาวดังอย่างไร?

ถึงแม้ว่ามันจะใช้ในผลิตภัณฑ์สําอางสําหรับดูแลผิวหนัง ในด้านการโภชนาการและสุขภาพนักวิทยาศาสตร์และคนรักสุขภาพ ได้ค้นพบคุณสมบัติที่น่าทึ่งของมันมาตลอดในช่วงปีที่ผ่านมา, เป็นสารปฏิชีวอนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ลองเข้าไปในโลกของ ergothioneine และสํารวจว่าทําไมมันควรได้รับความสนใจ

สูปเปอร์แอ็กซิเดนต์

สิ่งที่ทําให้เออร์โกติโอเนนน่าสนใจเป็นพิเศษ คือคุณสมบัติของมันส่วนหนึ่งเนื่องจากความมั่นคงของรูปแบบ thione ของมันซึ่งเป็นหลักใน pH ฟิซิโอโลจิก (รูป. 1) ทําให้มันทนต่อการออกซิเดน

มันมีบทบาทสําคัญในการปกป้องเซลล์จากความเครียดทางออกซิเดต ที่เกิดจากรังสีเสรีอันตรายรวมถึงมะเร็งErgothioneine ปฏิบัติหน้าที่เป็นตัวล้างขยะ, ป้องกันรังสรรค์อิสระและป้องกันการเสียหายของเซลล์

รูปที่ 1:ergothioneine เป็น วิตามินอายุยาว จํากัดในอาหารอเมริกัน?

ปรับปรุงการทํางานของอวัยวะที่มีกิจกรรมการเผาผลาญสูง

Ergothioneine เป็นที่รู้จักสําหรับความสามารถในการสะสมตัวเลือกในเนื้อเยื่อและอวัยวะเฉพาะเจาะจง,หนองไต และกระดูกรด รวมถึงในเลนส์ตา, เลือกเลือดแดง และเซลล์ภูมิคุ้มกัน

นี่ชี้ให้เห็นว่า ergothioneine อาจมีบทบาทสําคัญในการปกป้องเนื้อเยื่อเหล่านี้และสนับสนุนการทํางานที่ดีที่สุดของพวกเขา

ยาต้านการอักเสบ

การวิจัยเกี่ยวกับ ergothioneine ยังอยู่ในระยะต้น แต่การวิจัยเบื้องต้นได้แสดงผลการค้นพบที่หวังที่มีศักยภาพช่วยป้องกันหรือควบคุมโรคอักเสบเรื้อรัง เช่น โรคเส้นเลือดขอดโรคอักเสบของลําไส้ และโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ergothioneine ได้ถูกเชื่อมโยงกับการปรับปรุงการทํางานทางสติปัญญา และอาจช่วยป้องกันการลดลงทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุและโรคหลอดเลือดดํา เช่น โรคอัลไซเมอร์ และโรคพาร์คินสัน.

ป้องกันการแก่ตัว

บทบาทของ Ergothioneine® ในฐานะสารปฏิชีวอน และการสะสมเฉพาะของมันในเนื้อเยื่อเฉพาะเจาะจง ยังกระตุ้นความสนใจในคุณสมบัติต่อต้านการแก่ตัวที่เป็นไปได้ความเครียดทางออกซิเดตและความเสียหายของเซลล์ เชื่อว่าจะเร่งกระบวนการการแก่ตัวและโดยการละเมิดรังสีอิสระ ergothioneine อาจช่วยชะลอกระบวนการนี้และส่งเสริมอายุยืน

สรุป

Ergothioneine เป็นสารประกอบที่น่าหลงใหลที่มีคุณสมบัติต่อการป้องกันและส่งเสริมสุขภาพ

ขณะที่การวิจัยเพิ่มเติมจําเป็น แต่ผลการค้นพบเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่า ergothioneine อาจมีผลกระทบที่สําคัญต่อสุขภาพมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อต้านความเครียดทางออกซิเดชั่น อักเสบและโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ.

มีการแนะนํายาบ้างไหม?

การนําอาหารที่มีเออร์โกติโอไนน์เข้าสู่อาหารของคุณ อาจเป็นวิธีที่ง่ายและธรรมชาติในการเสริมระบบป้องกันสารปฏิชีวนะของคุณเป็นแหล่งอาหารที่ดีของ ergothioneine.

อย่างไรก็ตาม สําหรับคนที่อาจมีขีดจํากัดการรับประทานอาหาร หรือมีโอกาสเข้าถึงอาหารบางชนิดที่จํากัด อาหารเสริม ergothioneine ก็มีอยู่เหมือนกัน

มันคืออาหารใหม่ในสหภาพยุโรป และมันคือ 30mg / วันสําหรับประชากรทั่วไป (ยกเว้นผู้หญิงตั้งครรภ์และให้นม)

และในสหรัฐอเมริกา Ergothioneine ได้รับการอนุญาต GRAS ภายใต้เงื่อนไขการใช้ที่ตั้งใจของ FDA ในปี 2018 สําหรับการใช้ในอาหารในปริมาณ 5 มิลลิกรัม/บริการ

เช่นเดียวกับอาหารเสริมอาหารอื่น ๆ มันเป็นสิ่งสําคัญที่จะปรึกษาแพทย์ ก่อนที่จะเพิ่มอาหารเสริม ergothioneine ไปยังแผนการของคุณพวกเขาสามารถให้คําแนะนําที่เหมาะสมตามความต้องการทางสุขภาพของคุณ และช่วยให้แน่ใจว่าคุณกําลังรับประทานยาที่เหมาะสม.

รายงาน:

ฮ็อบส์ ซีจี (1995)เห็ด ยา: การ สํารวจ ประเพณี การ รักษา และ วัฒนธรรม. โพร์ทแลนด์, โอเรกอน: คูเลนารี อาร์ตส์ จํากัด หน้า 20.ISBN 978-1-884360-01-5.

ซัลลิแวน, ริชาร์ด; สมิธ, จอห์น อี; โรแวน, นีล จี. (2006).มุมมอง ใน วิชาชีววิทยา และ การ แพทย์.49(2): 159 บาท

Tanret M (1909) Sur une base nouvelle retiree du seigle ergote, l'ergothioneine คอมพ์ท เรนด์ 149 222 224

Hartman PE (1990) Ergothioneine ในฐานะสารปฏิชีดออกซิเดนต์ วิธีการ Enzymol 186, 310?? 318

Cumming BM, Chinta KC, Reddy VP, et al. (2018) บทบาทของ ergothioneine ในกายวิทยาและการเกิดโรคของจุลินทรีย์.

Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; ความสามารถในการป้องกันมะเร็ง, ฟังก์ชันทางกายภาพและบทบาทในโรค. Biochim Biophys Acta. 2012;1822 ((5): 784-793. doi:10.1016/j.bbadis2011.09.017

Halliwell B, Cheah IK, Tang RM, et al. Ergothioneine ธาตุปฏิชีวอนที่มาจากอาหารที่มีศักยภาพการรักษา10.1002/1873-3468.13296

ดับบิก เอ็มเอ, แมคเคย์ ดี, บรรณาธิการ เออร์กอธิโอเนอีน: แอนด์ออนติอ๊อกซิเดนต์ที่ไม่ถูกประเมินในยาโภชนาการ Nutr Clin Pract. 2021;36(2):235-438.10.1002/ncp10723